Сир – це корисний і унікальний кисломолочний продукт, готувати який одне задоволення. Він може бути зернистим або ніжним, прісним, солодким або солоним. Сир чудово підходить для випічки. Дивно смачними виходять сирні запіканки з горіхами, родзинками, овочами, фруктами або навіть грибами. З сиру вийде ідеальний десерт з фруктами, а також живильний або дієтичний сніданок – все буде залежати від жирності продукту і від обраного рецепта його приготування.
Досвідчені господині навіть не замислюються про те, що можна приготувати з такого чудового продукту, як сир. Тому що з нього можна готувати абсолютно все, починаючи з простої запіканки і сирників і закінчуючи чудовим десертом. Особливо люблять сир діти. Але, якщо сир в чистому вигляді люблять не всі члени сім’ї, можна приготувати чудові і різноманітні сирні страви.
Сирно-кабачкова запіканка готується дуже просто, а незвичайне поєднання смаків зробить її оригінальною і незвичайною. Для приготування необхідно – 300 г кабачків і 400 г свіжого сиру, кілька гілочок зелені і 100 г помідорів, 150 г борошна і три яйця, щіпка коріандру, мелений чорний перець і сіль додати за смаком. Кабачки необхідно натерти, найкраще на крупній тертці, посолити, після чого залишити їх на півгодини. Далі злити зайвий сік, порубати зелень.
Сир треба протерти через сито, вбити яйця, додати спеції і борошно. Ретельно перемішати, додати кабачкову масу і зелень, після цього знову перемішати. Викласти все в змащену маслом форму або деко, розклавши поверх страви кружельця помідора і зелень. Відправити в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку і випікати близько сорока п’яти хвилин. Перед подачею необхідно трохи остудити запіканку і дістати з форми.
Що приготувати з сиру, не витрачаючи при цьому багато часу? Ледачі галушки – це смачна і легка страва, яка ідеально підійде для сніданку. Для того, щоб їх приготувати знадобиться півкіло сиру, близько склянки борошна і буквально пара яєць. З усіх інгредієнтів необхідно замісити тісто, яке не повинно бути крутим. Муки треба трохи, інакше не буде відчуватися смак сиру. Тісто треба розділити на маленькі кульки, приблизно два сантиметри в діаметрі, закип’ятити воду, опустити в неї кульки і варити поки їх розмір не збільшиться приблизно вдвічі. Викласти на тарілку, полити сметаною або топленим вершковим маслом. Ледачі галушки можуть бути солоними, а можуть солодкими, все залежить від вашого настрою і смаку. Щоб зробити їх солоними, слід додати в тісто сіль, а для солодких – відповідно цукор.
Це лише невелика частина з безлічі різноманітних сирних страв. Сир – це продукт, з яким можна експериментувати, не боячись його зіпсувати. Особливо це стосується різної випічки, адже немає нічого смачнішого домашнього пиріжка або пирога з сиром, сирного рулету або самого звичайного сирника.
