Перед тим, як думати, що приготувати з такого продукту, як гарбуз, потрібно дещо про нього знати. Гарбуз на дев’яносто відсотків складається з води. Хоча, в ньому просто величезна кількість клітковини, вітамінів і каротину. Крім цього, в гарбузі міститься мінімальна кількість калорій, тому з нього можна готувати безліч страв, не побоюючись за свою фігуру.
У наші дні можна зустріти трохи більше п’ятдесяти сортів гарбуза. Росте він всюди, за винятком полюсів. Гарбузи відрізняються за видом, формою, кольором, але на смак все між собою схожі.
Якщо ви стикаєтеся з таким продуктом, як гарбуз, вперше і не знаєте, що можна з нього приготувати, не слід відразу лякатися. Адже з нього можна готувати те ж саме, що ви готуєте з патисонів і кабачків цукіні. Випічка з гарбуза може порадувати багатьох, втім як і десерти, супи, рагу і багато іншого. Варто пам’ятати, що для десерту слід вибирати гарбуз невеликого розміру, тому що чим менше гарбуз, тим він солодший.
Що саме
приготувати – це не дуже важке запитання, але ось практично кожен рецепт гарбузових страв починається з того, що спочатку необхідно гарбуз ретельно почистити. Це робити зовсім нескладно, тому навіть в перший раз у вас все вийде! На початку необхідно відрізати кінці гарбуза, розрізати його на дві половини, після чого почистити ложкою обидві половинки від насіння. Насіння не обов’язково відразу викидати у відро для сміття.
Адже насіння з гарбуза надзвичайно смачне і корисне. Тому краще його посушити. Насіння дуже хороше і в сирому вигляді, просто просушеному, але ще краще, якщо його в подальшому обсмажити, таким же способом, як смажать насіння соняшника. Після того, як гарбуз очищений від насіння, необхідно ножем очистити від шкірки м’якіть, після чого її готувати за обраним рецептом. Представляємо вашій увазі буквально пару-трійку з усіх існуючих рецептів приготування гарбуза:
Потіште себе і своїх близьких дуже смачним і простим вітамінним гарбузовим салатом. Натріть на крупній тертці триста грам гарбузової м’якоті і два великих яблука. Все це перекладіть в салатницю. Окремо змішайте розігрітий на водяній бані мед (50 гр) зі столовою ложкою соку лимона. Соусом полийте салат і посипте отриману страву подрібненими волоськими горіхами.
Гарбузові оладки – це просто знахідка для корисного сніданку. Змішайте стакан кефіру з борошном (250 гр), яйцем і сіллю. Додайте приблизно двісті грам свіжого гарбуза, потертого на тертці. Акуратно все перемішайте, розігрійте сковороду і викладайте ложкою тісто. Подавати оладки можна і гарячими, і холодними, поливши сметаною.
Якщо крім гарбуза більше нічого немає під рукою, можна просто запекти його в духовці. Необхідно підготувати гарбуз, як було написано вище, тільки не очищаючи від шкірки, покласти обидві половинки в невисоку форму, обов’язково зрізом вниз. Накрийте гарбуз фольгою і випікайте близько півтора години при температурі сто дев’яносто градусів. Після цього треба дати йому охолонути, дістати з гарбуза м’якоть і розім’яти або порубати її. Додати трохи спецій, посолити і подавати до столу.
Пам’ятайте, з гарбуза можна готувати все, що душа забажає! Яку б ви не вибрали гарбузову страву – не прогадаєте. Адже це дуже смачний продукт, а головне – корисний.
