Трави завжди були в пошані у наших предків і це не дивно, так як вони набагато більше нас знали про їх цілющі властивості, ніж сучасний міський громадянин. У передчутті весни та весняних різносолів варто згадати таку травичку, як черемша. Багато городян навіть не підозрюють про те, мимо якої криниці вітамінів і мікроелементів проходять.
Ця трава, під назвою черемша, відома багатьом, але ще її називають дикий часник, переможна або ведмежа цибуля. Черемша є представником сімейства цибулевих, які одним з перших прокидаються після холодної зими. Всі цибульні розрізняються між собою за будовою цибулини і листа.
Якщо ви самостійно вирішили відправитися на пошуки черемші, то варто знати, що ця рослина багаторічна і любить рости в затінених ділянках лісу, її треба шукати у вологих місцях ближче до води або болота з яскраво вираженим часниковим запахом. Оптимальним періодом збору цієї рослини є квітень-травень. Іноді, якщо весна пізня, її можна зустріти і в червні. Черемша дуже добре зберігає свої смакові якості при прохолодній вологій погоді, а як тільки температура починає зростати і стає сухо та жарко, вона втрачає свій ніжний смак. Якщо ви не готові до весняних походів в ліс, то можна розвести її у своєму саду або купувати з рук на ринках.
Корисні властивості черемші, як лікарської рослини
- загальнозміцнюючі
- протисклеротичні
- протиглисні
- антимікробні
- бактерицидні
- протицингові
- сечогінні
Фактично її можна назвати природним антибіотиком, тому що в ній великий вміст лізоциму. Як багато ранніх рослини черемша в собі містить:
- фруктозу
- білок
- мінеральні солі
- клітковину
- вітаміни групи В і С
- каротин
Важливо знати, що чим вище зростає черемша, тим більше корисних речовин вона містить. Саме цей унікальний весняний мікс вітамінів і мікроелементів визначає її цілющі властивості, які так цінували наші предки.
У кулінарії черемшу використовують в основному для приготування легких весняних салатів або для начинки пиріжків. Самими простими рецептами є ті, де нарізану черемшу з’єднують з вареними яйцями або сиром і заправляють сметаною або рослинним маслом. Подібним же чином готується і начинка для пиріжків, тільки без заправки. Ще є ряд рецептів, в яких черемшу застосовують в маринованому або солоному вигляді, але вони дуже незрозумілі і трудомісткі. У кулінарних рецептах використовують тільки лист черемші, а коріння відрізають і викидають.
У народній медицині з черемші роблять настої для прийому всередину і натирання, які використовуються для лікування:
- атеросклерозу
- лихоманки
- кишкових інфекцій
- бронхіту
- гнійних шкірних захворювань
- радикуліту
Рекомендують вживати черемшу, якщо є проблеми зі шлунком і кров’ю, крім цього зазначено, що вона прекрасно впливає на роботу травної залози, підсилює перистальтику кишечника, покращує апетит, перешкоджає накопиченню в крові холестерину і сприяє поліпшенню обміну речовин. Черемшу можна приймати як засіб для пониження тиску, для цього з’їдати по 1 корінцю в день.
