Хто не їсть морозиво влітку? Але ви знаєте, що не всяке морозиво безпечне для організму? Ми розповімо, як відрізнити здорові варіанти від небезпечних для здоров’я.
Морозиво може бути одним із ваших улюблених десертів або як мінімум невід’ємною частиною літа. Ці чудові ласощі відрізняються вершковою м’якістю і приємною холодною солодкістю. Однак, як і багато солодких ласощів, морозиво багате на цукор і жир, а значить, і на зайві калорії. Тож чи можна включати його у здорову дієту?
Взагалі морозиво – відмінне джерело фосфору та кальцію. Невелика порція в 65 грам забезпечує близько 6% і 10% денної норми обох речовин відповідно. Обидва мінерали важливі для м’язової функції та здоров’я скелета. Тим не менш, вміст мінералів не компенсує високу калорійність та вміст цукру в морозиві.
Поживні характеристики морозива варіюються залежно від його типу та складу, а також марки та смаку. Багато різновидів містять від 12 до 24 грамів доданого цукру лише на 65 грамів.
Ось найбільш поширені різновиди ванільного морозива та дані, розраховані на порцію в 65 г (приблизно 1/2 мірної чашки):
- стандартне ванільне морозиво без додаткових топінгів дасть організму 140 калорій на маленьку порцію 65 г, у тому числі 7 г жиру, 17 г вуглеводів, 14 г цукру та 30 мг холестерину;
- морозиво без доданого цукру у складі відрізняється нижчою калорійністю – 115 калорій на порцію в 65 г, 5 г жиру, 15 г вуглеводів, 4 г цукру та 18 мг холестерину;
- морозиво з низьким вмістом жиру дасть організму 130 калорій на ту саму порцію, а також 2,5 г жиру, 17 г вуглеводів, 13 г цукру та 10 мг холестерину;
- ну а саме калорійне преміальне морозиво (що зазнало сильної обробки або з добавками) дає організму приблизно 210 калорій на порцію 65 г, у тому числі 13 г жиру, 20 г вуглеводів, 19 г цукру і 70 мг холестерину.
Отже, в більшості випадків морозиво преміум-класу, яке піддається сильнішій обробці, щоб бути більш насиченим та вершковим, ніж звичайне морозиво, містить більше цукру, жиру та калорій, ніж усі інші варіанти.
Цікаво, що хоча продукти з низьким вмістом жиру або без додавання цукру часто рекламуються як корисніші для здоров’я, вони можуть містити приблизно таку ж кількість калорій, як і звичайне морозиво, що легко помітити, порівнявши цифри. Крім того, продукти без додавання цукру часто становлять небезпеку, оскільки містять підсолоджувачі (такі як цукрові спирти), які у деяких людей можуть викликати розлад травлення, включаючи здуття живота та посилене газоутворення.
У морозиві мало поживних речовин на високу калорійність. Якщо ви їсте морозиво рідко, вам не варто турбуватися про нестачу поживних речовин. Однак, якщо ви часто замінюєте поживні продукти, такі як фрукти, овочі або цільнозернові продукти морозивом, у вашому раціоні може не вистачати необхідних вітамінів і мінералів.
Багато видів морозива проходять складну обробку та містять такі інгредієнти, як консерванти, штучні ароматизатори, барвники та інші добавки. Деякі з них можуть бути нешкідливими, інші на зразок бензофенолу несуть реальну загрозу для здоров’я. Пам’ятайте, що багато барвників можуть бути небезпечними та заборонені до використання в деяких країнах. Це еритрозин, індигокармін та деякі інші. Гуарова камедь, яка використовується для загущення та текстурування продуктів, також часто використовується у морозиві. Зазвичай вона вважається безпечною, але пов’язана із легкими побічними ефектами, такими як здуття живота, гази та судоми. Карагенан теж пов’язують із запаленням кишечника.
Але навіть якщо шкідливих добавок немає, у складі морозива все одно залишається цукор. Дослідження пов’язують надмірне споживання цукру з кількома хворими станами здоров’я, включаючи ожиріння, хвороби серця, діабет та жирову хворобу печінки. Рекомендується обмежити кількість доданого цукру менш ніж 10% від щоденного споживання калорій або близько 50 г цукру на день для дієти, розрахованої на щоденні 2000 калорій. Це означає, що подвійна порція морозива приблизно 130 г доведе денне споживання калорій до краю, і вам не можна буде з’їсти більше нічого, що містить доданий цукор. Інакше можна спостерігати збільшення ваги.
Дозволяйте собі лише маленькі порції
Так що, морозиво не варто їсти взагалі? Зовсім ні. Головне – поміркованість. Не купуйте великі упаковки, віддайте перевагу невеликим контейнерам (бажано об’ємом близько 65 г) або міні-батончикам.
Уважно вивчайте склад
Будьте обережні та уважно вивчайте етикетки. Пам’ятайте, що навіть якщо сорти з низьким вмістом жиру або цукру можуть здатися кориснішими завдяки маркетинговій стратегії виробника, вони не обов’язково поживніші або навіть менш калорійні, ніж інші варіанти, і можуть містити штучні інгредієнти.
Відмовтеся від ріжка та топпінгів
Ніяких вафельних ріжків та топпінгів у вигляді топленого шоколаду або карамелі, кольорової крихти, горішків у шоколаді чи цукрі та інших добавок. Виняток можна зробити тільки для свіжих або заморожених ягід, у яких мало калорій та немає доданого цукру. Якщо ви не боїтеся додаткових калорій, можна додати трохи горіхів.
Прискіпливо вибирайте інгредієнти
Вибирайте продукти, зроблені в основному з натуральних інгредієнтів, таких як вершки, молоко (зокрема рослинне), какао та насіння ванілі. Якщо можливо, уникайте сильно обробленого морозива, вибираючи морозиво з невеликою кількістю інгредієнтів, що легко читаються. Якщо якась складова вам невідома, пошукайте її в мережі або відмовтеся від покупки.
Слідкуйте за калорійністю
Якщо ви стежите за своєю вагою, шукайте продукти з меншою кількістю доданого цукру та менше 200 калорій на порцію. В якості альтернативи спробуйте приготувати низькокалорійне, багате на поживні речовини морозиво вдома, використовуючи всього два інгредієнти:
- 2 стиглих банана, очищених та нарізаних
- 60 мл (4 столові ложки) мигдального, кокосового чи коров’ячого молока без додавання цукру
Змішайте їх у блендері, поки не отримаєте кремоподібну консистенцію, і вилийте у форми, які потрібно помістити в морозильну камеру. Цей десерт не містить доданого цукру, містить менше калорій і більше поживних речовин, ніж звичайне морозиво, тому це чудова альтернатива покупному продукту.
